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TUhjnbcbe - 2023/10/26 17:30:00
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我对菜市场的喜爱,不亚于对博物馆的敬畏。

前者是地方人文与烟火气,后者是整个区域的历史发展和文明进程,二者结合在一起,使得这个陌生的地方变得愈发鲜活、立体,有融入感。这是发达的网络世界所提供不了的信息。

重庆奉节的第一站便是深入街巷,在露天的菜市场,寻觅山城的另一番所不同的烟火气(与以往我在重庆主城区的见闻差异)。

奉节,堪称是“重庆东大门”,东邻巫山县,南接湖北省恩施市。长江横贯中部,山峦起伏,沟壑纵横,境内山地面积占总面积的88.3%。

整个县城的街道也是上上下下,坡度颇大,楼与楼之间的过道天桥十分常见。

虽说此行目的是为夔门、白帝城、瞿塘峡等景观而来。但第一站的街巷菜市场,已令我对奉节之行充满了无限期待。

兴隆巷,一条极其平凡的小巷,因人来人往和露天小摊位的场景而散发着地方人文中的最亲切的气息——人间烟火气。

几乎每一个城市都有类似这样的露天菜市场,它们掩藏在街巷中,在来往车辆与行人中透露着当地最浓郁的烟火气。也许是赶集,也许是这样的露天菜市场,不论规模大小,都在第一时间向我们提供了最真实、最实在的地方特色。

在这巷子里还有一个颇具规模的室内市场,为朝阳农贸市场。在这市场外的街边上,有着许多临时的水果摊、蔬菜摊,果蔬全都摆放在竹编的篮子里。

有趣的是,这些篮子充满了地方特色,市面上也很少见到。摊主可以随时挑着它走街窜巷。

而那些有固定摊位和小门面的大多是出售一些熟食、快餐。但有一家例外,在我看来颇有地方风味。无糖麦子粑、白糖麦子粑、红糖麦子粑等,从包装来看与粽子相似。

细看之后,这些包装是为某种树叶,里面包裹着的有麦子粑、玉米粑等。价格也不贵,1.5元-2.5元。忍不住买了几个红糖麦子粑(与两位好友一起),拆开之后发现它与红糖发糕无异。吃了一口后,感觉真的和红糖发糕差不多呢。

边吃边逛,这种肆无忌惮的畅快大概只有在菜市场、美食街才能体会到吧。露天之下,除了蔬菜,水果最多。

六月,桃子熟了。李子、樱桃也上市了。这些寻常可见的水果以其鲜艳、健康的色彩给予了我无限的能量。买卖水果的摊贩们也是神采奕奕,彼此间笑谈的画面成为我眼里的一道风景。

我买了一斤蟠桃,小小的,乍看之下还以为是品种极小的小苹果。

卖蟠桃的是一位奶奶,用重庆话称呼则是“娘娘”,这是对长辈女性的一种称呼。娘娘说,不买没关系,可以拿两个尝尝。但蟠桃实在小得可爱,娘娘的这一番热情也让我难以抗拒。

当她拿出那种较为古朴、原始的秤砣时,我内心莫名感到一阵触动。是对旧时光的一种怀念,还是对人文质朴的欣慰?也许是勾起了我小时候的记忆吧。

秤砣历史悠久,即便是电子秤横行的现代社会,它仍是存在的。但我对它的记忆,只停留在了小时候。我一直好奇如何从秤砣中辨认斤两。

提着一斤蟠桃,又被另一个摊位的花椒所吸引了。醒目的翠绿色似乎在提醒着我,未来几天的奉节行要做好面对奉节风物的强烈热情的心理准备。

花椒一名,最早有文字记载是在《诗经》里。说明中国人在二千多至三千年前就已经利用花椒了,但当时的花椒并不拿来食用。古人认为花椒的香气可辟邪,花椒渗入涂料以糊墙壁,这种房子称为“椒房”。

花椒,川渝美食之*。重庆花椒以江津闻名,明清时期已为贡品。在今天的重庆饭桌上,它是无法缺失、不可替代的灵*配料。毛血旺、椒麻鸡、花椒鱼、花椒鸡、各种火锅等等,少了花椒,则缺失了重庆味。

我可以想象接下来的行程中,重庆风物有多麻了。但我更期待的还是奉节美食。庆幸的是,已在菜市场品尝到一种了——红糖麦子粑算是地方特色吧。

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