今年端午小长假，重庆雄森实业有限公司(以下简称“雄森公司”)好事连连：
6月3日，端午节当天，渝北区中央公园的滕女士再次向雄森公司的董事长杨兴才订购了价值5万元的“神仙豆腐”;6月4日下午，陕西一食品加工厂负责人与杨兴才达成“神仙豆腐”的合作协议;6月5日，山东省潍坊市的李合化拿到“神仙豆腐”在山东的独家代理权。
▲杨兴才向大家介绍树叶加工制作成的产品。记者赵伟平摄
“神仙豆腐”，是用生长在坡上的灌木豆腐柴的叶子制成的清鲜嫩绿的叶豆腐，它本是我市一种乡野小吃，为何在雄森公司这里成了畅销的特色食品?
46岁的杨兴才是奉节县平安乡平安村人，初中毕业后来到城里打工，后来在成都做起了园林绿化。由于竞争加剧赚不到钱，年他回到平安乡双店村创业。经过一年多的考察，年，杨兴才决定将当地的一种传统美食——“神仙豆腐”进行工业化生产。
据县志记载，清朝以来，奉节民间即有用豆腐柴制作“神仙豆腐”的历史，时至今日，仍有不少村民保留了制作“神仙豆腐”的技艺。
为了保障原料品质，年杨兴才流转亩土地种植豆腐柴，同时拿出亩土地，邀请市林科院专家进行豆腐柴良种育繁。虽然有了上等的原料，但要把家庭作坊生产出来的小吃变成工业化生产的特色食品，并非易事，因为每片树叶的果胶含量不同，很难对其标准化的生产加工。
“要不试试把鲜叶烘干?”后来，杨兴才找到西南大学食品学院，经过专家一年多的实验，年，树叶烘干技术获得成功。但让他始料未及的是，烘干解决了标准化生产的问题，但又遇到了新问题——通过高温烘干，树叶的组织细胞发生变化，不仅颜色、气味达不到标准，果胶等营养也都严重流失。
“采用低温冻干技术试试?”经过两年多的实验，年，专家将树叶加工成了速溶冻干粉。但产品面世后，市场却不太接受。
“太麻烦了!”一位中餐店老板告诉杨兴才，速溶冻干粉虽然口感不错，但需要泡水进行二次加工。“为啥不能制作成即食食品?”中餐店老板问。
年，杨兴才又投资新建了两条生产线，经过一年多的摸索，年3月，公司生产的“神仙豆腐”系列产品“树叶凉粉”“树叶冰粉”成功上市，当年就赢得了市民喜欢。
▲树叶凉粉。
清洗、杀菌、揉捻、搅拌、速冻、包装……走进雄森公司加工车间，10多位工人忙得热火朝天，有的在清洗树叶，有的忙着打包装箱，有的在调拌佐料。杨兴才说，眼下正是树叶采摘期，每天除了到车间查看生产，还忙着收购农民采摘的树叶。
“杨总不但免费提供树种，还包回收叶子。”每年6月，树叶成熟后，双店村脱贫户郑万翠就忙个不停。她说，她家种有4亩树叶，一斤树叶2元，一年光卖鲜叶子就要赚一万余元。在杨兴才的带动下，如今，双店村、茨竹村等周边9个村共种植树叶余亩，带领上千余农户种植，其中脱贫户户，人均增收0元。
截至目前，公司注册了“雄森园”商标，年加工“树叶冰粉”“树叶凉粉”万件(一件平均16盒)，去年销售额上千万元。产品远销辽宁、北京、上海等20多个省市。同时，“树叶冰粉”“树叶凉粉”进驻重庆部分景区，成为游客青睐的休闲小吃和伴手礼。
“接下来，雄森公司将针对老人、城市白领、儿童开发更多“神仙豆腐”系列产品，让来自大山的树叶变成深受市场欢迎的特色食品。”杨兴才满怀信心地说。