你吃过肉汤圆吗？小时候的我听都没听说过，更别说吃了。第一次吃肉汤圆大概是三年前，那时候是我第一次去重庆奉节农村走亲戚，舅妈做了一顿肉汤圆的当早餐。当时我就震惊了，“肉汤圆”是个什么鬼？黑暗料理？
就在我感到震惊的时候，他们却不以为然，因为肉汤圆在奉节是一道很传统的美食，几乎每家每户都会做，大家都喜欢吃，尤其是在春节期间。真是“一方水土养一方人”，从小在四川长大的我生平第一次吃到了“肉汤圆”。所谓肉汤圆就是汤圆里面包着肉，和我小时候吃过的红糖汤圆、白糖汤圆、核桃花生汤圆有本质上的区别，这些都是素的，而肉汤圆算是“荤菜”吧。
第一次吃肉汤圆觉得油腻腻的，味道很奇怪，但是我还是硬着头皮吃了好几顿，吃着吃着就觉得适应了肉汤圆的口感，到现在甚至觉得肉汤圆别有一番风味。肉汤圆吸引我的其实是腊肉的口感和猪油香味。所以，今天我就尝试一下，找回第一次吃“肉汤圆”的记忆，也将制作方法分享给大家。
做肉汤圆需要的材料：
汤圆粉克、腊肉1块、小葱1把、生姜1块、蒜瓣2块。
首先，把腊肉切片，然后剁碎成泥状。小葱切断，生姜切碎、蒜瓣切碎。这几样东西混合搅拌均匀。
其次，准备好汤圆馅儿之后，就开始揉汤圆粉，克汤圆粉一边加水一边揉，直到揉成条状，分成一块一块的。
最后，包汤圆的时候，要注意把汤圆皮捏成比较薄的圆形，加入一勺子肉馅，捏紧搓圆。肉馅多一点口感更好，油汁更多。
煮肉汤圆的方法是，大火煮开之后，汤圆浮起来，再继续以小伙煮10分钟，肉汤圆就煮好了。
我自己觉得，好吃的肉汤圆要具备3.个特点：
1、个头必须大，鸡蛋那么大最好。
2、腊肉馅儿的比新鲜肉馅儿的好吃
3、肥肉比瘦肉多，这样油汁就更多。
你吃过肉汤圆吗，你喜欢吃吗？欢迎来讨论。
#开工便当#
